20 años de tradición gastronómica

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La popular Fiesta de la Asadura de Güéjar Sierra (Granada), cumple 20 años con una espectacular acogida por parte de los visitantes que, según cifras del propio Ayuntamiento de la localidad, fueron cerca de 3.000 personas.

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Se trata, sin duda, de uno de los eventos turísticos y gastronómicos más importante de Güéjar Sierra y conlleva una larga preparación en la que se implican todos los vecinos.

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Si visitáis el pueblo en el mes de septiembre, podréis comprobar que huele a pimientos rojos asados. Comienzan de este modo los preparativos de los que será el plato estrella de la fiesta: la asadura. Se asan unos 600kg de pimientos, que junto con 500kg de asadura y 250kg de tomates dan lugar a la elaboración de una receta tradicional con productos locales de gran calidad.

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Para acompañar este delicioso plato, nada mejor que un buen trozo de pan horneado en leña y una buena jarra de mosto local.

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Tanto la comida como la bebida son gratuitas para todos los asistentes. Sin embargo, se venden unas jarras solidarias que se pueden llenar las veces que se quiera en la barra que instala el propio Ayuntamiento. El donativo (5€ cada jarra) se ha destinado este año al comedor social de San Juan de Dios.

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La Fiesta de la Asadura ha logrado consolidarse y supone un gran atractivo turístico para la localidad, siendo la mayoría de los asistentes visitantes.

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Antes de degustar el plato típico de las fiestas, es recomendable tapear en los bares del pueblo, que con motivo de la celebración, ofrecen comida y bebida a muy buen precio (1’50€ caña y tapa).

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El frío invernal de estos días se sobrelleva mejor con un buen chato de mosto y un rico plato de asadura. Así que si aún no habéis ido nunca, os recomiendo que el próximo año os apuntéis a pasar un día estupendo. El ambiente en todo el pueblo es muy agradable, sin grandes aglomeraciones, y se vive un gran ambiente festivo.

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